中医体质辨识仪厂家认为，五味，一是泛指各类食物（药物），二是指具体的食味。所以五味调和，包括两方面的含义：一为多种食物的搭配，如五谷、五菜、五畜、五果等；二是指食味的调和，即辛、甘、酸、苦、咸五味的合理调配。
关于食物之间的合理搭配，《黄帝内经》中早已明确提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的指导原则。五谷，为稻、麦及其他杂粮类食物的泛称；五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和果品；五畜泛指肉类食品。谷、肉、果、菜这四大类食物，分别提供人体所需要的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等，以满足人体功能活动的需要。这与现代营养学主张的全面膳食观核心内容是一致的。
食物五味与相应的脏腑有特定的联系和亲和力，可以选择性地发挥其补益和滋养作用，即酸人肝，苦人心，人脾，辛人肺，咸人肾。五味能增强五脏之气，但如果长期偏嗜某味的食物，就可能使某脏之气偏盛，损伤内脏的功能，发生疾病。《内经》曰：“气增而久，夭之由也。”因此，应用食物养生，要做到五味调和，不可过于偏嗜某一种味。
